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 Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre

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Annie
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MessageSujet: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Mar 3 Fév 2009 - 5:52

C'est un plat assez facile à faire et peu couteux mais qui prend un peu de temps quand même :

1/3 de pommes de terre cuites (à presser en purée) et 2/3 de crues (à raper et à mettre à essorer dans un linge pour sortir le jus .Mais attention il faut garder le fond qui est de l'amidon et qui fait tenir les quenelles)




On ajoute du persil, 2 oeufs, un peu de farine et de semoule, de la noix de muscat et du sel et poivre.
On fait des petites boules avec ce mélange et on les fait pocher dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'elles remontent.



On les sert avec de la crème fraiche,que l'on a chauffée, des lardons et des oignons. Nous mangeons les knepfele avec une salade et l'eau de cuisson donne une bonne soupe si on y met des croutons et un peu de crème fraiche.


Bon appétit !
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madeleine
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Sam 7 Fév 2009 - 1:24

Merci pour la recette Annie,le plat est appétissant!
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guytounet
Doyen
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Sam 7 Fév 2009 - 1:33

Ha!oui alors Madeleine a raison ce plat est vraiment appétissant,
merci beaucoup Annie,il y a de bonne choses en Alsace :yeeeeeeees:
Bonne fin de semaine a tous.
Guy
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Christelle
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Sam 7 Fév 2009 - 10:53

Je les gratine au four 15 mn ,les enfants trouvent ça encore meilleur!
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Mathias99
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Dim 8 Fév 2009 - 1:40

miam miam, j'ai appris à compter en les roulant ! :ouiiiiii:
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Annie
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Dim 8 Fév 2009 - 1:45

Je n'avais jamais pensé à les gratiner ! c'est sans la sauce alors ?
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Annie
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Dim 8 Fév 2009 - 1:46

Madeleine, quelles recettes alsaciennes réalisez-vous ?
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guytounet
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Dim 8 Fév 2009 - 1:47

Bonjour Mathias99.
Dis moi tu sais compter jusqu'a combien maintenant
Guy
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Mathias99
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Dim 8 Fév 2009 - 9:05

Ha ha ha ! il y a desfois où nous en faisons plus de 100, c'est long quand même !
Guy,pour répondre à ta question, je sais compter jusqu'à 100000000000000000000000
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guytounet
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Dim 8 Fév 2009 - 9:20

Plus que cent !!!!!!!!!!!!!!!!


a ta maman

mais je suis certain que tu lui donnes un coup de main.
Bonne fin de dimanche.
Guy
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madeleine
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Mar 10 Fév 2009 - 10:46

Annie
Dim 8 Fév - 9:46
Madeleine, quelles recettes alsaciennes réalisez-vous ?


2 grands classiques Annie:la choucroute et le baeckoff!
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Thierry
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Mer 11 Fév 2009 - 10:00

La choucroute au foie gras et le backoeffe aux confits de canard ?
Ca met l'eau à la bouche !
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Christelle
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MessageSujet: Re: Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre   Jeu 12 Fév 2009 - 1:37

Annie a écrit:
Je n'avais jamais pensé à les gratiner ! c'est sans la sauce alors ?

Je mets moins de sauce effectivement mais un peu quand même!
Bonne journée à tous ,Wasselonne est sous la neige,
je suppose que Wangen aussi?
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Grumbereknepfel : quenelles de pommes de terre
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