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 C'est la saison de la cueillette des mirabelles!

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Christine
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MessageSujet: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Mar 11 Aoû 2009 - 2:20

Les mirabelles!




Nos vergers regorgent en ce moment de ces petits fruits dorés et délicieux que l'on peut
bien sûr manger dès la cueillette mais aussi présenter sous différentes recettes traditionnelles ou plus originales.
Je vous propose de rassembler ici,sans attendre (la saison passe si vite!) toutes nos recettes à base de mirabelles.




Tartine chèvre-mirabelles

Si vous aimez le fromage de chèvre,essayez cette recette surprenante et
originale avec cette tartine qui marie à merveille le fromage de chèvre et les mirabelles.



Préparation : 10 mn
Cuisson : 5 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 15 mn

Pour 4 personnes :
# 4 belles tranches de pain
# 1 bûche de fromage de chèvre
# 400 g de mirabelles dénoyautées
# miel
# poivre


# 1 . Couper la bûche de fromage de chèvre en rondelles, les déposer sur les tranches de pain, ajouter les mirabelles, poivrer, arroser avec un filet de miel. Passer les tartines quelques minutes sous le gril du four.
# 2 . Déguster sans attendre accompagné d'un verre de gewurtz' ou de riesling!
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Martin
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Mar 11 Aoû 2009 - 7:36

J'aime beaucoup le fromage de chèvre et le mélange salé-sucré,je vais essayer la recette!

J'ai également une recette ultra simple que tout le monde apprécie chez moi:

En papillote !

Enfermez dans une papillote d'aluminium 20 mirabelles dénoyautées, 1 de cuillère à café de sucre vanillé et 1 grosse cuillère à café de crème fraîche épaisse.
Cuisez 10 min environ à four préchauffé à 210°C.
Ouvrez la papillote, arrosez d'un trait d'eau-de-vie de mirabelle, dégustez avec une boule de glace à la vanille.
Vous m'en direz des nouvelles!

A bientôt!

Martin
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Christine
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Mer 12 Aoû 2009 - 2:06

Merci Martin pour la recette des mirabelles en papillote,je ne vais vite essayer!
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Christine
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Jeu 13 Aoû 2009 - 3:55

VERRINES POMME -MIRABELLES



Préparation : 10 mn
Cuisson : 0 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 10 mn

Pour 2 personnes :
# 200 g de compote de pomme maison
# 200 g de mirabelles au sirop dénoyautées
# 1 meringue moyenne
# 1 cuillère à soupe d'eau de vie de mirabelle ou de liqueur de mirabelle
# crème chantilly

Mettre dans chaque coupe ou verre, de la compote de pomme, des miettes de meringue, des mirabelles égouttées. Arroser le dessus avec l'eau de vie ou la liqueur de mirabelle, surmonter d'une pointe de chantilly et savourer sans attendre.
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Christine
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Sam 15 Aoû 2009 - 1:00

Gratin de mirabelles aux noisettes et aux amandes



Préparation : 15 mn
Cuisson : 40 mn
Repos : 0 mn
Temps total : 55 mn

Pour 6 personnes :
# 750 g de mirabelles dénoyautées
# 3 oeufs entiers
# 80 g de noisettes en poudre
# 20 g d'amandes en poudre
# 100 g de sucre semoule
# 15 cl de lait d'amande
# 2 cl d'eau de vie de mirabelle
# 2 cuillères à soupe de crème fraîche
# 1 cuillère à café de fécule


1.Beurrer un plat à gratin allant au four et saupoudrer le fond et les bords de sucre semoule (prélevé sur les 100 g).
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).

2. Disposer les mirabelles dénoyautées dans le plat.

3. Dans une terrine, fouetter les oeufs entiers avec le sucre, la fécule, les noisettes et les amandes en poudre. Ajouter la crème fraîche, le lait d'amande et l'eau-de-vie de mirabelle. Mélanger la pâte de façon à obtenir une préparation fluide.

4 . Verser la préparation précédente sur les mirabelles. Enfourner pendant 40 à 45 minutes environ à température moyenne.

5. Savourer ce gratin de mirabelles tiède ou froid. Le présenter dans le plat de cuisson. Par gourmandise, accompagner d'une boule de glace à la vanille ou à la noisette.
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Janine Laval
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Dim 16 Aoû 2009 - 5:31

HUM MM!! miam miam, je m'en vais essayer quelques recettes. Seulement les mirabelles qu'on trouve dans nos magasins ne sont certainement pas aussi parfumées que directement cueillies chez vous!
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Christine
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Dim 16 Aoû 2009 - 8:54



Je t'en envoie un panier,Janine!
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Janine Laval
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Lun 17 Aoû 2009 - 7:14

MERCI! Christine, je vais faire une tarte virtuelle...
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Janine Laval
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Lun 17 Aoû 2009 - 7:15

j'ai l'impression que c'est plutôt une pizza que j'ai "mangé" sur le gif que j'ai mis!!!!hi hi!
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roger
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Lun 17 Aoû 2009 - 13:33

La Mirabelle est le fruit que je préfère avec la mangue.
Deux Fruits doux et sucrés, fruités et que j'ai toujours chez moi. Les mirabelles en confiture et les mangues, dès que j'en vois en supermarché, je choisis toujours celles qui sont passées. Peau Flétrie. Cela m'assure une qualité relativement acceptable. A des années lumière de ce qu'on peut trouver au Sénégal car là elles sont cueillies mures et sont donc savoureuses. Mais j'aime en acheter de temps en temps.

Les confitures de mirabelles, comme je n'ai pas le temps d'en faire je vais souvent dans les petites fêtes de village et j'en achète toujours quelques pots. En général la confiture est artisanale et donc bonne et onctueuse; 50% de sucre et 50% de fruits. Le tout cuit à point.

On me parle souvent de la mirabelle de lorraine et j'avoue n'avoir jamais fait la différence;
J'adorais manger les mirabelles qui sont en bas de la distillerie à Wangen. Juste à coté des anciennes écuries de fortune construit par celle qui a habité dans la grande longère Logel.
Elles étaient exceptionnelles !
Cette année je n'y suis pas allé. Pas le temps.
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Janine Laval
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Lun 17 Aoû 2009 - 13:49

moi aussi j'aime les mangues, mais je n'en trouve plus que très rarement de bonnes!
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Christelle
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Mar 18 Aoû 2009 - 7:38

Le gratin à l'air drôlement sympa!
Je vais l'essayer en premier!Merci Christine et bonne idée de mettre nos mirabelles à l'honneur
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Charles
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Mer 26 Aoû 2009 - 16:31

Il y en a encore des mirabelles



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Christine
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Jeu 27 Aoû 2009 - 0:08

Elles sont superbes !Magnifiques couleurs! Charles!
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Janine Laval
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Jeu 27 Aoû 2009 - 6:22

Tiens j'ai trouvé du jus de mirabelles en bouteilles au super marché. C'est très très bon! je me régale.
Merci Charles pour ces photos appétissantes.
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Violette
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Jeu 27 Aoû 2009 - 10:58

Je n'en ai jamais bu en plus!

Il vient d'où Janine?

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Janine Laval
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Jeu 27 Aoû 2009 - 12:25

ça ne dit pas la provenance des mirabelles mais c'est la marque paquito très connue et je l'ai acheté à intermarché:

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Christelle
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Jeu 27 Aoû 2009 - 23:29

Oui Paquito est une bonne marque ,sans colorant,sans sucres ajoutés,j'en trouve aussi au Super U.Il y a aussi un mélange poire-figue-cannelle qui est plutôt sympa!
Mais pour rester dans les mirabelles,on trouve aussi une boisson pétillante sans alcool à base de mirabelles obtenue par le pressage des fruits.
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Janine Laval
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Ven 28 Aoû 2009 - 5:58

En effet ça doit être agréable cette boisson pétillante, mais j'évite tout ce qui est gazeux depuis quelques temps because mon estomac ne supporte plus, quelle vie, petit à petit je me vois dans l'obligation d'abandonner la consommation de tout ce que j'aime...
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Zoé
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Ven 29 Juil 2011 - 8:26

Les mirabelles sont de retour ,il faut en profiter pour faire de bonnes tartes!
C’est très simple à faire mais, il faut respecter une règle importante : les mirabelles doivent être en position debout et former une ronde très serrée afin de profiter au maximum de cette saveur unique. Si un jour, on vous propose de la tarte aux mirabelles et qu’elles sont couchées sur le dos, vous ne sentirez pas de la même façon la saveur du fruit!
Une vraie tarte aux mirabelles doit ressembler à cela :



Bien ,sur il faut beaucoup de mirabelles , de la pâte feuilletée, un couteau pour couper les mirabelles " façon double-oreille " et enlever le noyau, une fourchette pour faire des p’tits trous dans la pâte, de la discipline et de la patience pour aligner les mirabelles, un four et de bons yeux et bon nez pour surveiller la cuisson.

Bon appétit à toutes et à tous !
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Christelle
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Localisation : Wasselonne
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Ven 29 Juil 2011 - 10:36

Drôlement appétissante cette tarte!
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meilh56
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Ven 29 Juil 2011 - 23:32




super merci j'arrive pour en manger

je sais que chez mon amie il y en a , je vais en profiter pour remplir le coffre de ma voiture lol ahahahahaha
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Christine
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Localisation : Wangen
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Sam 30 Juil 2011 - 6:53

Déjà un régal pour les yeux!Merci Zoé!
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Zoé
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Sam 30 Juil 2011 - 7:13

Contente d'apporter ma petite contribution au forum de Wangen que j'aime beaucoup!
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Yves
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MessageSujet: Re: C'est la saison de la cueillette des mirabelles!   Sam 30 Juil 2011 - 7:43

Huuuumm, on en mangerait!!!!
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C'est la saison de la cueillette des mirabelles!
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